Ülkemizin doğal güzellikleri ve verimli toprakları bu sene de kendini gösterdi. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde de bulunan ve 'sakin şehir' unvanı alan Safranbolu'daki hasat vatandaşları heyecanlandırdı.
Bölgeden gelen bilgilere göre dünyanın en pahalı baharatları arasında sayılan, antioksidan özellikleri olması nedeniyle sağlık dostu olarak da adlandırılan safranın ilk hasadı Yukarı Çiftlik Köyü Keten Mahallesi'nde yapıldı.
İsmail Yılmaz'a ait tarlada başlanan hasattan sonra bu yıl ki mahsulün çok kaliteli olduğunun da altı çizildi.
Kilosu 600.000 TL'den Alıcı Bulacak
Sofralara sunulmaya hazır halde olan safranın kilosunun ise bu yıl 600.000 TL'ye kadar çıkacak. Ağustos ayındaki ekimin meyvesini verdiğini belirten Yılmaz, şunları söyledi:
'Havaların soğuması ile birlikte artık yağmuru da almaya başladık. Kasım ayının 15'ine kadar safranların çiçeğini tamamen toplamış oluruz.'
Hava Sıcaklıkları Büyük Önem Taşıyor
Konu hakkında bilgi veren Yılmaz, hasadın zorluklarından ise şöyle bahsetti:
'Bu, bakıldığında tamamen havanın yağmur alması ve soğuklaşması ile alakalı bir durum denebilir. Hava sıcaklıklarının 15°'ye kadar düştüğünde safran çiçeklenmeye başlıyor. Biz söz konusu bu hava sıcaklıklarını bir haftadır yakaladık, bu da ister istemez işimizi kolaylaştırdı.'
Bu çiçeklenme sürecinin bir ay kadar devam edeceğini belirten Yılmaz, sözlerinin devamında ise şunları söyledi:
'Safranın kullanımı aslına bakılırsa oldukça basit. Çay olarak içeceksiniz ya da yemeklerde kullanacaksınız. Suda ısıtıp da içilebilir. 1 gram safrandan 100 ila 120 bardak kadar safran çayı elde edebilirsiniz.'
