Doğanın sunduğu bu eşsiz hazine, vatandaşın sofrasına ulaşana kadar büyük bir özveriyle toplanıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla dağların yolunu tutan toplayıcılar, sarp kayalıklar arasında yetişen kekikleri tek tek elleriyle seçerek Mersin sokaklarında alıcılarıyla buluşturuyor.
Mersin sokaklarında taze topladığı kekikleri satan bir kadın üretici, bu yolculuğu şu sözlerle anlatıyor:
"Günün henüz ağardığı saat 06.00’da dağlara çıkıyoruz. Doğanın içinden, en taze halleriyle topladığımız kekikleri titizlikle temizleyip Mersin merkeze getiriyoruz. Hem kokusu hem de dertlere deva olması nedeniyle vatandaşın ilgisi çok yoğun. İnsanlar bu doğal şifayı biliyor ve her yıl bu vakitleri bekliyor."
"Dağların en uç noktalarında, kayaların arasında kendi kendine yetişen bu kekikleri toplamak her yiğidin harcı değil; hem zahmetli hem de büyük bir sabır istiyor. Toroslar'ın tertemiz havasını, güneşini ve şifasını olduğu gibi şehre indiriyoruz. Vatandaş tezgahın önünden geçerken o kokuyu duyduğunda durup mutlaka bir tadına bakıyor. Bazısı 'tansiyonuma iyi geliyor' diye alıyor, bazısı sofrasından lezzeti eksik etmemek için. Köyden kente bir köprü kuruyoruz; dağın bereketini, el emeğimizle birleştirip Mersinli hemşehrilerimizin sofrasına taze taze ulaştırıyoruz."
Doğal Bir Eczane: Dağ Kekiğinin Mucizeleri
Sadece bir lezzet kaynağı değil, aynı zamanda kadim bir ilaç olarak kabul edilen dağ kekiği, zengin içeriğiyle dikkat çekiyor. Akdeniz'in güneşli yamaçlarında yetişen bu mucizevi bitkinin faydaları saymakla bitmiyor. Yüksek antioksidan oranıyla vücut direncini artırıyor. Antimikrobiyal özellikleri sayesinde mikroplara karşı vücudu destekliyor. Anti-inflamatuar özelliği ile vücuttaki pek çok soruna karşı doğal bir yardımcı rolü üstleniyor.
Sofraların Vazgeçilmezi: Nasıl Tüketiliyor?
Mersin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan zahter, kullanım çeşitliliğiyle her zevke hitap ediyor. Vatandaşlar taze kekikleri özellikle salatalarına doğrayarak sofralarına karakteristik bir aroma katarken; pek çoğu da bu şifalı otu kurutarak kış boyu çay olarak demlemeyi veya baharat olarak kullanmayı tercih ediyor.
