Diyet kelimesinin kelime anlamının yaşam tarzı olduğunu hatırlatan diyetisyen Betül Taşdirek, sadece karın doyurmanın beslenmek anlamına gelmediğini ifade etti. Günümüzde insanların sadece besine değil, her şeye karşı bir doyumsuzluk içinde olduğunu belirten Taşdirek, "Sadece yediğimiz şeylerde değil, kullandığımız ürünlerde de yaşamımızda da doyumsuzuz. Bir dudak kalemini bitirmeden yenisini alıyoruz, evleri eşyayla dolduruyoruz. Bu doyumsuzluk beslenmemize de yansıyor. Oysa ihtiyacımız olan tek şey denge," dedi.
Diyetisyen zayıflatma makinesi değildir
Türkiye’de diyetisyenlik mesleğinin yanlış anlaşıldığını savunan Taşdirek, "Diyetisyen demek sizi sadece zayıflatan veya kilo aldıran kişi demek değildir. Diyetisyen; sizin kalorinize, yaşam koşullarınıza ve bütçenize uygun bir beslenme hesabı yapan uzmandır. Zayıflatan kişiye diyetisyen denmez” diye konuştu.
Aktarlarda satılan bilinçsiz kürlere ve sosyal medyadaki 7 günde mucize gibi vaatlerine karşı uyaran genç uzman, bu tür yöntemlerin farklı hastalıklara davetiye çıkardığını, her bedenin kendine özgü bir biyokimyası olduğunu vurguladı.
"Amca, kime ne anlatıyorsun dedi ve sustum"
Ekonomik krizin beslenme üzerindeki yıkıcı etkisini bir hastasıyla yaşadığı diyalogla anlatan Betül Taşdirek, “Karaciğer yetmezliği olan bir amcaya hayvansal gıdalara dikkat etmesi gerektiğini, et tüketimini ölçülü tutmasını anlatıyordum. Amca yüzüme baktı ve 'Zaten bizim eve et girmiyor ki, sen kime ne anlatıyorsun?' dedi. O an farkındalığım çok arttı. Ülkenin ekonomik gerçeğiyle beslenme önerileri arasındaki uçurumu orada gördüm" diye konuştu.
Çocuklar gofretle kahvaltı yapmasın
Okullardaki beslenme alışkanlıklarına da değinen Betül, ailelerin ekonomik imkansızlıklar nedeniyle çocukların çantasına yumurta veya süt koyamadığını, bunun yerine sadece boş enerji veren çikolata ve gofretlerin girdiğini belirtti. Bu durumun çocuklarda sadece obeziteye değil, aynı zamanda öfke kontrol sorunları, insülin direnci ve ruhsal çöküntülere yol açtığını ifade etti.
Sağlıklı ama lezzetli bir hayat mümkün mü?
Beslenmenin yüzde 50’sinin uzman, yüzde 50’sinin ise danışan sorumluluğunda olduğunu hatırlatan Betül Taşdirek, insan yaşamını bir düzene koyması için bazı hassas noktalara dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Taşdirek, "İyi hissetmek mi yoksa kilo vermek mi? Sorusunun cevabı iyi hissederek kilo vermek olarak düşünüyorum. Sabah uyanınca hemen telefona sarılıp haberlere bakmanın ruhu zehirlediğini düşünüyorum. Güne dingin başlamanın, derin nefes almanın ve su içmenin analitik zekayı bile etkilediğini artık bilimsel verilerden de bilebiliyoruz” diye konuştu.
