Gür, işletmenin ayakta kalmasını sağlayan en önemli unsurun ise ofisler, iş yerleri, inşaatlar ve spor salonlarına yapılan toplu yemek satışları olduğunu ifade etti. Ev yemeklerinin emek isteyen bir kültüre sahip olduğunu vurgulayan Gür, buna rağmen günümüz tüketim alışkanlıklarının pratik ve hızlı ürünlere yöneldiğini dile getirdi.
"Öğrenciler, hızlı ve pratik tüketilebilen yiyecekleri tercih ediyorlar"
Gür “Ev yemeklerinin Mersin’de tutmamasının en büyük nedenlerinden biri, annelerimizin evde zaten bedava yaptığı yemekleri dışarıda ücretli olarak satmanın zor olmasıdır. İnsanlar dışarıda tantuniye, döner gibi ürünlere para vermekte daha istekliyken, evde kolayca yapabildikleri kuru fasulye gibi yemeklere iki yüz, üç yüz lira vermek onlara daha ağır gelebiliyor. Bu nedenle öğrenciler genellikle makarna, döner, tantuni, lahmacun gibi daha hızlı ve pratik tüketilebilen yiyecekleri tercih ediyorlar. Çünkü bunlar dışarıdan alınabilen ürünler. Bu saydıklarımı evde annelerimiz yapamaz” dedi.
“Bilinçli tüketici sulu yemeği tercih ediyor”
Gür “Şuan inşaatlara, spor salonlarına toplu yemek hazırlıyoruz. Bilinçli tüketici zaten sulu yemeği tercih ediyor. Ama üniversite öğrencileri üniversite okurken daha kolay yemeklere yöneliyor. Daha pratik işlerde çalışan insanların pratik çözümleri oluyor. O yüzden bu şekilde ilgi görmediğini düşünüyorum. Bir de ev yemekleri emektir. Gelirsin çatalı var, kaşığı var, işte ne bileyim tatlısı var, cacığı var. Ama tantuni öyle değil. Tüketmesi kolaydır. Bizler de ofislere ve bürolara gönderdiğimiz satışlarımızla ayakta duruyoruz. ‘Öğrenci var mı?’ diye sorarsanız tabii ki var. Bizim işletmemize gelip yemek yiyen öğrenciler tabi ki var. Ama öğrenciler tarafından beğeniliyor mu diye sorarsanız hayır beğenilmiyor. Aslında sorun beğenilmemesi değil, tercih edilmemesi. Arada tercih ediliyor, her zaman tercih edilmiyor. Örnek verecek olursam işte bir kahveye iki yüz TL verebiliyorlar çünkü oranın ambiyansı, oranın aurası var. Ama işte bir ev yemeklerine iki yüz lira veremiyorlar. Bu durum da popüler kültür dediğimiz kategoriye giriyor” sözlerine yer verdi.
"Bundan sonraki nesilin daha bilinçli olacağına inanıyorum"
“Güncel toplumun büyük sorunu ne biliyor musunuz para kazanmak. İnanın birçok kişi ne sattığınıza, nasıl sattığınıza bakmıyor, ne kadar kazandığınıza bakıyor “diyen Gür ilerleyen zamanlarda da ev yemeklerinin iyi yerlere geleceğini de belirtti. Gür “Dünya Toplum Örgütü’nün de Sağlık Örgütü’nün de sağlıklı yiyeceklerle alakalı açıklamaları bulunuyor. İşte hazır gıdalardan uzak durun, işte hamburger gibi vesaire yiyeceklerden uzak durun diyorlar. Ancak toplum iki şeye sıklıkla maruz kalıyor. Birincisi aşırı reklam görüyorlar, ikincisi de çok fazla bilgilendiriliyorlar. İşte bir nesil şuan bu tarz yiyeceklere yöneliyor. Ancak bundan sonraki nesil daha az alacak bu ürünleri ve daha bilinçli olacaklar” diyerek sözlerini tamamladı.
