Mersin'in Silifke ilçesinde havaların ısınmasıyla birlikte, Toros Dağları'nın eteklerinden getirilen karla hazırlanan geleneksel tat karsambaç, yeniden tezgahlarda yerini aldı. Bulgar Bozoğlan Yaylası'ndan toplanan kar, kamyonetle ilçe pazarına taşınarak hem poşetle hem de meyve şuruplu ya da pekmezli karsambaç olarak satışa sunuluyor.
Yaklaşık 20 yıldır bu işi yapan Muzaffer Beslenti, dağdan getirdiği karı kamyonetinin arkasında saklayarak müşterilere ulaştırıyor. Poşetle satılan kar 20 TL, bardağa hazırlanan pekmezli ya da şuruplu karsambaç ise 25 TL'den alıcı buluyor. Beslenti, "Bu geleneksel serinlik, yazın kavurucu sıcaklarında doğal ve lezzetli bir alternatif sunuyor" diyerek karsambaç kültürünün önemini vurguluyor.
Sadece yerli halk değil, bölgeye tatil için gelen yabancı turistler de bu doğal lezzeti tatmak için pazarlara yoğun ilgi gösteriyor. Karsambaç, Silifke'de yaz mevsiminin vazgeçilmezleri arasında yer almayı sürdürüyor.
