Haziran ayıyla birlikte mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları, temel gıda ürünlerinden biri olan yumurtanın satışlarını olumsuz etkiledi. Mersin’de beyaz et ve yumurta satışı yapan esnaflar, vatandaşların yaz aylarında daha hafif besinlere yönelmesiyle yumurtaya olan talebin azaldığını, bunun da fiyatlara yansıdığını belirtti.
Yumurta satışı yapan esnaflar, özellikle sıcak havaların tüketim alışkanlıklarını değiştirdiğini ifade ederek, “Kış aylarında kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta, yazın ikinci plana düşüyor. Talep azalınca satışlarımız da geriledi. Arz-talep dengesi değişince fiyatlarda da düşüş yaşandı.” dedi.
“Rengi Değil, Tavuğun Irkı Farklı”
Tüketiciler arasında yaygın olan “kahverengi yumurta daha besleyicidir” düşüncesinin doğru olmadığını belirten esnaf, yumurtaların renk farkının yalnızca tavuğun cinsinden kaynaklandığını söyledi.
“Kahverengi yumurtanın protein değeri daha yüksek gibi yanlış bir inanış var. Oysa beyaz yumurta beyaz tüylü tavuktan, kahverengi yumurta ise kahverengi tüylü tavuktan elde edilir. Besin değeri, protein ve vitamin açısından ikisi arasında belirgin bir fark bulunmuyor. Vatandaşlar daha doğal olduğunu düşündüğü için kahverengi yumurtayı tercih ediyor ancak bu doğru bir bilgi değil.” diye konuştu.
Yaz Aylarında Saklama Koşullarına Dikkat
Esnaflar, artan hava sıcaklıklarının yumurtanın raf ömrünü kısaltabileceğine dikkat çekerek, ürünlerin serin ve kuru ortamda, mümkünse buzdolabında muhafaza edilmesini önerdi. Tüketicilerin güvenilir satış noktalarından alışveriş yapmasının hem ürün kalitesi hem de gıda güvenliği açısından önem taşıdığı vurgulandı.
