Ramazan’da kerebiç fiyatı özellikle fıstıklı ürünlerde dikkat çekici seviyelere ulaştı. Fıstıklı kerebiç kilogramı 1200 TL’den satışa sunulurken, cevizli kerebiç 650 TL’den alıcı buluyor. Aradaki fiyat farkının en önemli nedeni ise Antep fıstığında yaşanan maliyet artışı. Son dönemde tarımsal üretim giderleri, işçilik ve nakliye masraflarındaki yükseliş doğrudan tatlı fiyatlarına yansıyor. Üreticiler, yalnızca fıstık değil; şeker, un ve enerji giderlerinde de ciddi artış olduğunu vurguluyor. Buna rağmen Ramazan ayında kerebiç üretiminde herhangi bir azalma yok. Artan fiyatlara rağmen tüketicinin ilgisi sürüyor; bu da kerebiçin Mersin kültüründeki yerini bir kez daha ortaya koyuyor.
Ramazan öncesine kıyasla satışların belirgin şekilde arttığını belirten işletmeci Hakan T. “Ramazan’dan önce bu kadar yoğun değildi. Ramazan’da kerebiç bir gelenek. Fiyat yüksek olsa da vatandaş en azından bir kilo alıp sofraya koymak istiyor” diyen Hakan T., talepten memnun olduklarını ifade ediyor. Bu durum, tatlının sadece bir ürün değil, kültürel bir alışkanlık olduğunu da gösteriyor. Tüm maliyet baskısına rağmen üretimin devam etmesi ve talebin düşmemesi, Ramazan’da kerebiç geleneğinin güçlü şekilde sürdüğünü ortaya koyuyor.
