Fırıncılık; ustalık, deneyim ve uzun yıllara dayanan birikim gerektiren meslekler arasında yer alıyor. Gece mesaisi, yüksek sıcaklıkta çalışma ortamı ve yoğun fiziksel emek gerektiren yapısı nedeniyle son yıllarda mesleğe olan ilgi azalırken, sektör de nitelikli iş gücü bulmakta giderek daha fazla zorlanıyor. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç, sektörde yaşanan kalifiye eleman eksikliğinin her geçen gün daha da belirgin hale geldiğini ifade etti.
Çalışma saatleri kısa
Fırınlarda günlük çalışma süresinin birçok sektöre göre daha kısa olduğunu belirten Dalkılıç, buna rağmen personel bulmakta ciddi sıkıntı yaşadıklarını söyledi. Çalışma saatlerinin avantaj olarak görülmesine rağmen sektöre ilginin beklenen seviyede olmadığını ifade eden Dalkılıç, işletmelerin nitelikli personel ihtiyacını karşılamakta zorlandığını dile getirdi.
"Özel sektörde çalışanlar asgari ücretle sekiz saat fiili mesai yapıyor. Bizde ise çalışma süresi 3-4 saat olmasına rağmen eleman bulamıyoruz." diyen Dalkılıç, bu durumun sektörün en önemli sorunlarından biri haline geldiğini söyledi.
Meslek deneyimle öğreniliyor
Kalifiye personelin kısa sürede yetişmediğine dikkat çeken Dalkılıç, fırıncılığın büyük ölçüde deneyime dayalı bir meslek olduğunu vurgulayarak, “Bu iş ancak uygulamayla öğrenilir. Yeni eleman yetişmiyor, usta olmak zaman ve tecrübe gerektiriyor.” ifadelerini kullandı.
Yaz aylarında personel bulmak daha da güçleşiyor
Yaz aylarında yüksek sıcaklıkların çalışma koşullarını daha da zorlaştırdığını söyleyen Dalkılıç, bu dönemde personel bulmanın çok daha güç hale geldiğini belirtti. “Şartlar zor olduğu için kimse gelip çalışmak istemiyor.” diyen Dalkılıç, kalifiye personel açığının üretim süreçlerini olumsuz etkilediğini ifade etti.
Sektörün sürdürülebilirliği açısından yeni usta ve çırakların yetişmesinin büyük önem taşıdığını vurgulayan Dalkılıç, mesleğe gençlerin kazandırılması için destekleyici adımların atılması gerektiğini sözlerine ekledi.
