Türkiye’nin dört bir yanından Mersin’e gelen ziyaretçilerin ilk durağı çoğu zaman tantuniciler olurken, kentin birçok noktasında bulunan işletmeler yoğunluk yaşıyor. Özellikle hafta sonları ve akşam saatlerinde tantuni dükkanlarının önünde oluşan kuyruklar, bu eşsiz lezzetin ne denli ilgi gördüğünü gözler önüne seriyor. Eskiden sadece et ile yapılan tantuni, özellikle son yıllarda tavukla da yapılamaya başlandı.
Babadan oğula Mersin’de yaklaşık 36 yıldır tantunicilik yapan Kemal Usta, mesleğini severek yaptığını belirterek, tantuninin artık sadece Mersin’in değil, Türkiye’nin hatta dünyanın tanıdığı bir lezzet haline geldiğini söyledi. Kemal Usta, “Eskiden sadece Mersinliler bilirdi. Şimdi farklı şehirlerden, hatta yabancı ülkelerden gelen insanlar özellikle tantuni yemek için dükkanımıza uğruyor. Bu da bizi çok mutlu ediyor. İşimizi doğru yapmaya, kaliteyi bozmamaya çalışıyoruz” dedi.
Tantuninin lezzetinin sırrının kullanılan etin kalitesi, baharat oranı ve ustalığın birleşimi olduğunu ifade eden Kemal Usta, “Her işte olduğu gibi tantunide de ustalık çok önemli. Etin iyi seçilmesi, doğru pişirilmesi ve taze malzemelerle hazırlanması şart. Biz de yıllardır aynı çizgide hizmet vermeye özen gösteriyoruz” diye konuştu.
Vatandaşlar da Mersin’e geldiklerinde mutlaka tantuni yediklerini belirterek, bu lezzetin kentin simgesi haline geldiğini vurguluyor.
