Yaz mevsiminde yükselen hava sıcaklıkları, özellikle hayvansal gıdalarda bozulma riskini artırırken, uzmanlar tüketicilerin alışverişten tüketime kadar her aşamada daha dikkatli olması gerektiğini vurguluyor. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci’nin açıklamalarından öne çıkan uyarılar ise gıda zehirlenmesine davetiye çıkaran yaygın hataları gözler önüne serdi.
Açıkta satılan hayvansal ürünleri tercih etmek
Değirmenci, özellikle süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdaların açıkta satılan yerlerden alınmaması gerektiğini belirterek, bu ürünlerin satış sırasında uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesinin önemine dikkat çekti.
Ambalajı hasarlı ürünleri satın almak
Ambalajında şişkinlik, akıntı veya lekelenme bulunan ürünlerin kesinlikle tercih edilmemesi gerektiğini ifade eden Değirmenci, bu tür belirtilerin ürünün güvenilirliği açısından risk oluşturabileceğini söyledi.
Soğuk zinciri korumamak
Et, tavuk, balık ve süt ürünlerinin alışverişin en sonunda alınmasını öneren Değirmenci, bu ürünlerin uzun süre dış ortamda bekletilmesinin bozulma riskini artırabileceğini belirtti. Donmuş ürünlerin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesinin önemine de vurgu yaptı.
Hijyen koşullarını göz ardı etmek
Dışarıda yemek yerken restoran, kafe ve büfelerde hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Değirmenci, gıdaların temiz ortamlarda hazırlanıp hazırlanmadığının ve uygun şekilde muhafaza edilip edilmediğinin önem taşıdığını kaydetti.
İyi pişmeyen et ve tavuk ürünlerini tüketmek
Özellikle tavuk, balık ve et ürünlerinin iyi pişirilmeden tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Değirmenci, servis edilen ürünlerin görünümü, kokusu ve pişme durumunun da kontrol edilmesini önerdi.
Değirmenci, yaz aylarında gıda kaynaklı sağlık sorunlarının önüne geçebilmek için alışverişten tüketime kadar geçen süreçte hijyen kurallarına uyulmasının ve uygun saklama koşullarına dikkat edilmesinin büyük önem taşıdığını sözlerine ekledi.
