Yüksek kolesterol, kalp hastalıkları ve felç riskini artırabilen ciddi bir sağlık sorunudur. Vücudumuzda iki tür kolesterol bulunur: “kötü” LDL, atardamar duvarlarına yapışarak damarları daraltabilir; “iyi” HDL ise fazla LDL’yi karaciğere taşıyarak temizler. CDC verilerine göre toplam kolesterol seviyesi 240 mg/dL’yi aştığında “yüksek kolesterol” olarak kabul edilir.
Kolesterolü yüksek olan kişiler genellikle beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmeye yönlendirilir. Bu süreçte dikkat edilen yiyeceklerden biri de peynirlerdir. Beslenme uzmanı Keri Gans, “Peynir, doymuş yağ bakımından zengin olduğu için ‘kötü’ LDL seviyelerini artırabilir ve zamanla kalp hastalığı riskini yükseltebilir” diyor.
Ancak bu, peynirden tamamen uzak durmanız gerektiği anlamına gelmiyor. Uzmanlar, özellikle bir tür peynir konusunda dikkatli olunmasını öneriyor: Brie peyniri. Diyetisyen Tara Gidus Collingwood, “Brie son derece kremamsı ve yüksek oranda doymuş yağ içeriyor. Bu nedenle yalnızca ara sıra tüketilmesi daha güvenli” diyor.
Örnek vermek gerekirse, yalnızca 30 gram Brie peyniri 7,5 gram yağ içerir ve bunun yaklaşık 5 gramı doymuş yağdır. Amerikan Kalp Derneği’nin tavsiyesine göre, 2.000 kalorilik bir günlük diyet için toplam doymuş yağ alımı 13 gramı geçmemelidir. Yani 30 gram Brie, günlük doymuş yağ limitinin neredeyse yarısını tek başına karşılar.
Bu nedenle, yüksek kolesterolü olan kişilerin özellikle Brie ve benzeri yumuşak, kremamsı peynirleri ölçülü tüketmesi büyük önem taşıyor.
