Araştırmaya göre, Türkiye'de kişi başına yılda ortalama 104 kilogram ekmek tüketiliyor. Bu oran, dünya ortalamasının oldukça üzerinde. Listenin üst sıralarında yer alan diğer ülkeler arasında Cezayir, Fas ve Rusya bulunurken, Batı Avrupa ülkelerinde ise tüketimin daha düşük olduğu dikkat çekti.
Uzmanlar, Türkiye’de ekmeğin sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda sofraların vazgeçilmez kültürel unsurlarından biri olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle kahvaltıdan akşam yemeğine kadar hemen her öğünde tüketilen ekmek, birçok hane için temel besin kaynaklarından biri olmayı sürdürüyor.
Tüketim Alışkanlıkları Değişiyor mu?
Beslenme uzmanları, ekmek tüketiminin son yıllarda çeşitlendiğini, tam buğday, siyez, karabuğday gibi alternatiflerin de sofralarda daha fazla yer bulduğunu belirtiyor. Ancak buna rağmen beyaz ekmek tüketimi hâlâ çok yüksek seviyelerde.
Öte yandan bazı uzmanlar, yüksek oranda beyaz ekmek tüketiminin obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceği uyarısında bulunarak, dengeli ve ölçülü tüketimin önemine vurgu yapıyor.
“Ekmek israfı hala büyük bir sorun”
Türkiye'nin ekmek tüketiminde ilk sırada yer almasının bir diğer yüzü ise israf. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın daha önce yayımladığı raporlara göre, Türkiye’de her gün yaklaşık 4.9 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu durum, hem ekonomik kayıp hem de gıda güvenliği açısından önemli bir problem olarak değerlendiriliyor.
Yetkililer, kamuoyunu bilinçlendirme kampanyaları ile hem sağlıklı tüketim alışkanlıklarının teşvik edilmesini hem de ekmek israfının azaltılmasını hedefliyor.
