Tarım sektöründe üretim miktarının bir önceki yıla kıyasla genel genelinde yukarı yönlü bir ivme kazandığı görülürken, tarla ürünleri olan tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde yüzde 17,3, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde ise yüzde 60,8 oranında artış bekleniyor. Buna karşın sebze grubunda sınırlı bir gerilemeyle yüzde 0,8’lik bir düşüş tahmin ediliyor. Tahmini üretim miktarlarının tahıllar ve diğer bitkisel ürünlerde 78,6 milyon ton, sebzelerde 33 milyon ton, meyveler, içecek ve baharat bitkilerinde ise 31,5 milyon ton seviyesinde gerçekleşeceği öngörülüyor.
Geçtiğimiz yıllardaki kuraklık ve iklim dalgalanmalarının ardından tahıl ürünleri üretim miktarında dikkat çekici bir toparlanma kaydedildi ve 2026 yılında tahıl üretiminin bir önceki yıla göre yüzde 30,9 oranında artarak yaklaşık 44,8 milyon ton olması bekleniyor. Bu kapsamda buğday üretiminin yüzde 37,9 artışla yaklaşık 24,8 milyon ton, arpanın yüzde 66,7 gibi yüksek bir oranda artarak 10 milyon ton, çavdarın yüzde 21,5 artışla 247 bin ton, yulafın yüzde 3,9 artışla 298,7 bin ton olacağı, mısır üretiminin ise yüzde 4,7 azalışla 8,1 milyon ton seviyesine gerileyeceği öngörülüyor. Kuru baklagiller grubunda nohut üretimi 525 bin ton, kuru fasulye 204,3 bin ton ve kırmızı mercimek üretimi 368,6 bin ton olarak tahmin edilirken, yumru bitkilerden patatesin yüzde 3,1 azalarak 6,2 milyon ton olacağı tahmin ediliyor. Yağlı tohumlarda ise soya üretimi yüzde 14,3 azalarak 127,6 bin ton düşerken, ayçiçeği üretimi yüzde 21,8 artışla 2,4 milyon tonluk bir hacme ulaşıyor ve stratejik ürünlerden şeker pancarının yüzde 5,8 artışla 22 milyon ton olarak gerçekleşeceği tahmin ediliyor.
Toplam üretiminin 33 milyon ton civarında gerçekleşmesi beklenen sebze grubunda ürün bazında farklılıklar gözlenirken, hıyarda yüzde 10,2, havuçta yüzde 7,5, beyaz lahanada yüzde 9,1 ve karnabaharda yüzde 13,7 oranında üretim artışı bekleniyor. Buna karşılık kuru soğanda yüzde 30,8, sakız kabakta yüzde 5,2, kıvırcık marulda yüzde 13,0 ve taze soğanda yüzde 12,6 oranında üretim düşüşü öngörülüyor.
2026 yılının en çarpıcı verilerinden biri meyve, içecek ve baharat bitkileri grubunda yaşandı ve bu grubun üretim miktarı bir önceki yıla göre yüzde 60,8 oranında artarak yaklaşık 31,5 milyon ton seviyesine tırmandı. İklim koşullarının elverişli seyretmesi meyve rekoltesine doğrudan yansırken; elma üretiminde yüzde 97,4, şeftalide yüzde 109,2, nektarinde yüzde 114,9, kirazda rekor düzeyde yüzde 289,7 ve üzümde yüzde 60,5 oranında üretim artışları öngörüldü. Turunçgillerde mandalina yüzde 36,0, portakal yüzde 76,4 ve limon üretimi yüzde 65,0 oranında artarken, sert kabuklulardan fındıkta yüzde 62,6, cevizde yüzde 86,8 ve Antep fıstığında yüzde 42,6'lık yükseliş dikkat çekti. Muz üretimi geçen yıla göre yüzde 2,4 oranında azalırken, stratejik ürünlerden zeytin üretiminde yüzde 75,5'lik dev bir artış bekleniyor.
