Tarsus’un yöresel lezzetlerinin özünü kaybetmeden yaşatılmasının önemine vurgu yapan Masterchef ile adını duyuran Şef Burçak Seyis, kendi işletmelerinde de bu anlayışla hareket ettiklerini belirtti. Seyis, “Bizim de en hassas olduğumuz konuların başında, yöresel lezzetlerin özünü kaybetmeden yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması geliyor. İşletmemizde Tarsus’un coğrafi işaretli lezzetlerini yalnızca menümüze taşımıyor; hikâyesi, hazırlanışı ve kültürüyle birlikte misafirlerimize tanıtmaya gayret ediyoruz” dedi.
“Mersin ve Tarsus mutfağı çok daha geniş kitlelere ulaşabilir”
Mersin ve Tarsus’un gastronomi alanında büyük bir potansiyele sahip olduğunu ifade eden Seyis, Başkan Özyiğit’in ortaya koyduğu vizyonun kentin gastronomi yolculuğu açısından önemli olduğunu söyledi. Seyis, “Mersin ve Tarsus mutfağının çok daha geniş kitlelere ulaşabilecek büyük bir değere sahip olduğuna inanıyoruz. Sayın Başkanımızın ortaya koyduğu bu vizyonu son derece kıymetli buluyor; Mersin’in gastronomi yolculuğuna katkı sağlayacak her türlü çalışmada, sahip olduğumuz bilgi ve tecrübeyle elimizden gelen desteği vermekten mutluluk duyacağımızı ifade etmek istiyoruz” diye konuştu.
Seyis, coğrafi işaretli ürünlerin yalnızca gastronomik bir değer olarak görülmemesi gerektiğinin altını çizerek, “Çünkü bizim için coğrafi işaret, yalnızca bir belge değil; korunması ve geleceğe taşınması gereken bir kültür mirasıdır” ifadelerini kullandı.
