Mersin Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Birgül Özdemir’in yürütücülüğünü üstlendiği “Doğal Derin Ötektik Çözücüler Kullanılarak Elde Edilen Çerezlik Kabak Çekirdeği ve Yan Ürün Ekstraktlarının Antioksidan ve Yaşlanma Karşıtı Özelliklerinin Değerlendirilmesi” başlıklı proje, TÜBİTAK tarafından 1002 – Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı. Çalışma, çerezlik kabak bitkisinin yalnızca çekirdeğini değil, üretim sırasında ortaya çıkan yan ürünlerini de bilimsel yöntemlerle değerlendirerek katma değeri yüksek biyoaktif bileşikler elde etmeyi amaçlıyor.
Proje kapsamında, ekonomik değeri yüksek çerezlik kabak bitkisinin yalnızca çekirdeği değil; üretim sürecinde atık olarak ortaya çıkan kabak kabuğu ve çekirdek kabuğu gibi yan ürünleri de değerlendirilerek katma değeri yüksek biyoaktif ürünlerin elde edilmesi amaçlanıyor. Bu yaklaşım, sürdürülebilir tarım ve döngüsel ekonomi anlayışıyla da örtüşüyor. Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü öğretim elemanları Doç. Dr. Fazilet Özlem Çekiç Albayrak, Arş. Gör. Ahmet Doğan ve Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Arş. Gör. Dr. Fırat Çınar’ın araştırmacı olarak yer aldığı projede tarımsal atıkların geri kazanımı, doğal ve çevre dostu ekstraksiyon teknolojilerinin geliştirilmesi, sağlık ve kozmetik alanında kullanılabilecek doğal aktif bileşiklerin belirlenmesi hedeflenmekte.
