Mersin’de kırsalda üretim yapan kadınlar için önemli bir adım atıldı. Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersin’den Kadın Kooperatifi iş birliğinde hayata geçirilen “Hamzabeyli Köyümüz Atölye” projesi kapsamında, Toroslar ilçesinde eski bir köy okulu üretim merkezine dönüştürüldü. Kurulan atölyede düzenlenen eğitimlerle kadın üreticilere hem teknik bilgi hem de uygulamalı deneyim kazandırılıyor. Amaç yalnızca üretimi artırmak değil; güvenli, izlenebilir ve markalaşabilir ürünlerle bölge ekonomisine kalıcı katkı sağlamak. Proje, kırsalda yaşayan kadınların emeğini daha görünür ve sürdürülebilir kılmayı hedefliyor.
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’de ilk etapta makine ve ekipman tanıtımları yapıldı. Büyükşehir Belediyesi’nde görevli Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, atölyede kurulu sistemleri üreticilere ayrıntılı biçimde anlattı. Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan ise kapsamlı hijyen eğitimi vererek güvenli üretimin temel kurallarını paylaştı. Ayrıca İş Sağlığı ve Güvenliği Uzmanı Harun Alptekin Topçu da üretim sürecinde karşılaşılabilecek risklere dikkat çekti. Kadın üreticiler, atölye alanını gezerek hamur yoğurma makinesinden nar taneleme ve sıkma makinesine kadar birçok ekipmanı yerinde inceledi. Ortak kullanım esasına dayalı sistemde, üretim yapmak isteyen kadınlar teknik personel gözetiminde çalışabilecek. Böylece hem iş güvenliği hem de gıda güvenliği standartlarının korunması sağlanacak. Eğitimlerin her ay düzenli olarak devam edeceği, uygulamalı atölye çalışmalarının ise sınırlı kontenjanla gerçekleştirileceği bildirildi. Proje kapsamında Hamzabeyli ve çevre mahallelerde yetiştirilen coğrafi işaret tescilli Mersin Kan Portakalı ile nar başta olmak üzere birçok ürün işlenerek katma değeri yüksek hale getirilecek. Hijyenik üretim ortamı sayesinde hem üretici kadınların gelir elde etmesi hem de tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşması hedefleniyor. Atölyede reçel, marmelat ve nar ekşisi yapımında kullanılan pişirme kazanları; tarhana için öğütme makineleri, turşu ve konserve ekipmanları bulunuyor. Bu teknik altyapı sayesinde ürünler yalnızca ham madde olarak değil, ambalajlı ve etiketli şekilde pazara sunulabilecek. Üretim sürecinde kayıt sistemi uygulanacak, her üretici ve ürün izlenebilirlik esasına göre takip edilecek. Böylece hem üreten hem de tüketen korunmuş olacak.
Geleneksel tatlar modern tekniklerle buluşuyor
Hamzabeyli Köyümüz Atölye, yalnızca bir üretim alanı değil; aynı zamanda yerel kültürün yaşatıldığı bir merkez olma özelliği taşıyor. Kan portakalı reçeli, kan portakallı limonata ve çikolatalı kan portakal çubukları gibi yenilikçi ürünler geliştirilirken sıfır atık yaklaşımı da gözetiliyor. Bunun yanında tapı ekmeği, turunç ve limon ekşisi üretimi, kurutma ve tütsü atölyeleriyle bölgenin geleneksel lezzetleri korunuyor. Her ayın son cuma günü teknik eğitimler düzenlenecek. Programda makine ekipman kullanımı, personel hijyeni, iş sağlığı ve güvenliği, gıda okuryazarlığı ve nar ekşisi üretimi gibi başlıklar yer alıyor. Ayın belirli haftalarında ise randevu sistemiyle uygulamalı üretim yapılabilecek. Atölyeden yararlanmak isteyenler 0 538 574 42 14 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlardan başvuru yapabilecek. Gıda Mühendisi Döndü Gürlekoğlu, atölyenin İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından verilen işletme kayıt belgesine sahip olduğunu belirterek, üretimin kayıt altına alınacağını söyledi. Gürlekoğlu, “Üreticinin adı ve üreteceği ürün kaydedilecek. Teknik personel eşliğinde formlar tutulacak ve ürünlerin izlenebilirliği sağlanacak. Böylece kadınlar ürünlerini güvenli gıdaya dönüştürerek daha kolay pazarlayabilecek” dedi. Kadın üreticiler de projeden duydukları memnuniyeti dile getirdi. Kan portakalı üreticisi Merve Cömertler, evde yaptığı denemeleri artık daha bilinçli ve kontrollü şekilde gerçekleştirebileceğini ifade ederken; Meryem Oktay ve Eda Bilgiç de atölyenin özellikle yufka, erişte ve nar ekşisi üretiminde kendilerine büyük kolaylık sağlayacağını vurguladı. Hamzabeyli başta olmak üzere Işıktepe, Çukurkeşlik, Çavak, Çamlıdere ve Karahacılı mahallelerinde üretim yapan kadınlar için Köyümüz Atölye artık yeni bir buluşma noktası. Kırsalda üreten kadın emeği, bu merkezle birlikte daha görünür, daha güçlü ve daha sürdürülebilir bir yapıya kavuşuyor.
