Son dönemde artan gıda fiyatları nedeniyle sağlıklı beslenmek ve özellikle yeterli protein almak birçok kişi için neredeyse imkansız hale geldi. Orta gelirli bireyler için hem ekonomik hem de dengeli bir diyet oluşturmak bu dönemde oldukça zorlaştı. Bu nedenle insanlar, “Orta bütçeyle nasıl sağlıklı beslenebiliriz?” sorusuna yöneldi. Alanında uzman olan Diyetisyen Işıl Nazlıcan bir diyette olmazsa olmazları sıralayarak bu konuya açıklık getirdi. Diyetisyen Nazlıcan “ Artan gıda fiyatları sağlıklı beslenmeyi zorlaştırıyor gibi görünse de doğru planlama ile dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak hala mümkün. Burada önemli olan pahalı ürünlere yönelmekten ziyade, besin değeri yüksek ve ulaşılabilir gıdaları doğru kombinasyonlarla tüketebilmektir" dedi.
Yumurta, en uygun fiyatlı protein kaynağı
Orta gelirli bireyler için olmazsa olmaz besinleri sayıp yumurtanın en uygun fiyatlı protein kaynaklarından olduğunu söyleyen Diyetisyen Nazlıcan “ Orta gelirli bireyler için olmazsa olmaz besinler arasında kuru baklagiller, yumurta, yoğurt, mevsim sebze ve meyveleri ile tam tahıllar yer alır. Özellikle kuru baklagiller hem protein hem lif açısından oldukça zengin ve ekonomiktir. Yumurta ise en kaliteli protein kaynaklarından biri olup uygun fiyatlı olmasıyla öne çıkar. Bu temel besin gruplarıyla oluşturulan bir beslenme planı, hem bütçeyi zorlamaz hem de vücudun ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılar” ifadelerinde bulundu.
"Dengeli bir tabak oluşturmanın en pratik yolu, temel besin gruplarına yer vermektir"
Protein ihtiyacını karşılamak için kırmızı et tek seçenek değildir diyen Diyetisyen Nazlıcan “Yumurta, yoğurt, kefir ve özellikle kuru baklagiller bu noktada ön plana çıkar. Mercimek, nohut ve kuru fasulye gibi besinler hem uygun fiyatlıdır hem de doğru kombinasyonlarla tüketildiğinde protein kalitesi arttırılabilir. Örneğin baklagilleri tam tahıllarla (bulgur, tam buğday ekmeği gibi) birlikte tüketmek, bitkisel proteinin biyoyararlılığını artırır. Haftada birkaç gün bu şekilde planlanan öğünler, maliyeti düşürürken protein ihtiyacını karşılamaya önemli katkı sağlar” dedi.
Dengeli bir tabak oluşturmanın en pratik yolu, her öğünde temel besin gruplarına yer vermektir. Ekonomik bir öğün için tabağı üçe bölmek iyi bir yöntemdir diyen Diyetisyen Nazlıcan “Öğünün bir kısmı sebzeler, bir kısmı protein kaynağı (yumurta, baklagil, yoğurt gibi), diğer kısmı ise tam tahıllardan oluşabilir. Örneğin bir öğünde zeytinyağlı sebze yemeği, yanında yoğurt ve bulgur pilavı hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar” dedi.
Sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşlar, sebze ve meyveyi mevsiminde tüketerek daha uygun fiyatlı ve dengeli bir besine ulaşabilirler. Yerel pazarlardan alışveriş yapmak da bu açıdan önemli bir avantaj sağlar, diyen Diyetisyen Nazlıcan “Mevsiminde bol bulunan ürünleri satın alıp doğru koşullarda saklamak veya dondurmak da uzun vadede ekonomik katkı sağlar. Beslenme planı oluştururken mevsime göre esnek olmak gerekir. Örneğin kış aylarında baklagiller ve kök sebzeler daha fazla tercih edilirken, yaz aylarında taze sebze ve meyveler ön plana çıkarılabilir” sözlerine yer verdi.
"Aç karnına alışverişe çıkmayın!"
Alanında Uzman Diyetisyen Işın Nazlıcan planlı alışverişin önemine de vurgu yaptı. Haftalık yemek listesi hazırlamanın önemli olduğunu ve aç karnına alışverişe çıkılmaması gerektiğini belirten Diyetisyen “ Haftalık bir yemek listesi hazırlamak ve buna uygun alışveriş yapmak gereksiz harcamaları azaltır. Aç karnına alışverişe çıkmamak, liste dışı ürün alımını da büyük ölçüde engeller. Ayrıca evde yemek hazırlama alışkanlığını arttırmak, dışarıdan hazır gıda tüketimini azaltır. Büyük porsiyonlar halinde yemek yapıp uygun şekilde saklamak hem zamandan hem bütçeden tasarruf sağlar” dedi.
Diyetisyen Nazlıcan, sağlıklı beslenme konusundaki yaklaşımını da vurgulayarak “Sağlıklı beslenme her zaman pahalı olmak zorunda değildir. Doğru bilgi, planlama ve alışkanlıklarla sınırlı bütçelerle de dengeli ve yeterli bir beslenme düzeni oluşturmak mümkündür. Burada önemli olan, temel besin gruplarını göz ardı etmeden, ulaşılabilir ve besleyici gıdaları doğru şekilde bir araya getirebilmektir” diyerek bu konuda görüşlerini belirtti.
