Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte üreticiler, tarlalarda topladıkları zeytinleri yağ elde etmek için sıkım fabrikalarına götürüyor. Bu yıl zeytin miktarında artış yaşanmasına rağmen yağ verimindeki düşüş üreticileri endişelendiriyor. Geçen yıl 4 kilogram zeytinden 1 litre yağ elde edilirken, bu yıl aynı miktarda yağ için 7-8 kilogram zeytin gerekiyor. Artan işçilik ve üretim maliyetleri karşısında kazançlarının azaldığını belirten zeytin üreticisi Selma Şahin, yaşadıkları sorunları anlattı.
Zeytin hasadını sürdürdüklerini belirten üretici Selma Şahin, “Topladığımız zeytinleri yağ çıkarılması için fabrikaya götürüyoruz. Bu yıl ürün miktarı fazla ancak zeytinden elde edilen yağ oranında düşüş var. Geçen yıl 4 kilo zeytinden 1 litre yağ çıkıyordu, bu yıl 7-8 kilo zeytinden ancak 1 litre yağ çıkıyor” dedi.
“Yağ verimindeki düşüş iklim koşullarından kaynaklanabilir”
Yağ verimindeki düşüşün nedeninin iklim koşulları veya erken hasat olabileceğini ifade eden Şahin, “Zeytin sıkımı için fabrikalarda şu anda kilogram başına 5 lira ücret alınıyor. Yağ verimindeki düşüşün nedenini biz de tam olarak bilmiyoruz. Ancak iklim koşullarından kaynaklanabileceğini düşünüyoruz. Zeytin bazen yeterince yağmur almadığında sertleşiyor ve bu durum yağ verimini etkileyebiliyor. Erken hasat da yağ oranının düşük olmasına neden olabiliyor. Yani ağaç aynı ağaç, toprak aynı toprak ancak ürün miktarı ve elde edilen verim aynı değil” diye konuştu.
“Üreticinin kazancı giderek düşüyor”
Üreticilerin artan maliyetler karşısında zorlandığını vurgulayan Şahin, “Şu anda tarlada zeytin toplamak için işçi tuttuğumuzda günlük 2 bin lira yevmiye ödüyoruz. İşçilerin yevmiyesinin neden 2 bin lira olduğunu sorgulamıyorum. Onlar da emek veriyor, çalışıyor ve karşılığını almayı hak ediyor. Ancak üretici kazanamadığı için verilen emek ve yapılan masraflar bizi kurtarmıyor. Bu şartlarda elde edilen ürünün üreticiyi geçindirebilmesi mümkün değil” ifadelerini kullandı.
Zeytinyağının satış fiyatına da değinen Şahin, “Şu anda zeytinyağının litre fiyatı 100-150 lira arasında. Oysa önceki yıllarda litre fiyatının 400 liraya kadar çıktığını hatırlıyoruz. Asıl anlatmak istediğim de tam olarak bu: Üretim maliyetleri artarken üreticinin kazancı giderek düşüyor” şeklinde konuştu.
