Mersin’de etkisini artıran sıcak hava, gıda güvenliği konusunda da riskleri beraberinde getiriyor. Özellikle hayvansal gıdaların yüksek sıcaklıklarda daha hızlı bozulduğunu belirten Gıda Mühendisleri Odası Mersin Şube Başkanı Yusuf Değirmenci, yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin önüne geçebilmek için tüketicilere önemli uyarılarda bulundu.
Başkan Değirmenci, yaz döneminde en fazla risk taşıyan ürünlerin et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünleri olduğunu ifade ederek, “Özellikle tavuk ve balık gibi çabuk bozulabilen ürünlerin tüketiminde çok dikkatli olunmalı. Restoran, büfe ve kafelerde bu ürünlerin iyi pişirilip pişirilmediğine, servis edilen ürünün görünümüne ve kokusuna dikkat edilmesi gerekiyor” dedi.
Et ve süt ürünlerini alışverişin sonunda alın
Soğuk zincirin korunmasının büyük önem taşıdığına dikkat çeken Değirmenci, vatandaşların market alışverişlerinde hayvansal gıdaları en son satın alması gerektiğini söyleyerek. “Donmuş ürünlerin eksi 18 derecede, soğukta muhafaza edilmesi gereken ürünlerin ise 0-4 derece arasında saklanması gerekiyor. Bu nedenle et, tavuk, balık ve süt ürünlerini alışverişin en sonunda alıp vakit kaybetmeden eve ulaştırmak gerekiyor. Soğuk zincirin bozulması, ürünün güvenilirliğini riske atabilir” ifadelerini kullandı.
Dışarıda yemek yerken hijyene dikkat
Yaz aylarında dışarıda tüketilen gıdalarda hijyen koşullarının göz ardı edilmemesi gerektiğini vurgulayan Başkan Değirmenci, özellikle hazır gıda tüketiminde işletmelerin temizlik kurallarına uyup uymadığının büyük önem taşıdığını belirtti. Vatandaşların servis edilen ürünlerin hijyenik koşullarda hazırlanıp hazırlanmadığını gözlemlemesi gerektiğini ifade ederek, özellikle sıcak havalarda riskli ürünlerin tüketiminde daha hassas davranılması çağrısında bulundu.
