Lahmacunlarını evde hazırlayıp pişirme için fırınlara götüren vatandaşlar, tek bir lahmacun için talep edilen 7 TL’lik pişirme ücretinin çok fazla olduğunu söylüyor. Fırınların sadece pişirme işlemi yaptığını söyleyen vatandaşlar, bu tutarın makul seviyelere çekilmesini bekliyor.
“Sadece pişirmekten ibaret değil”
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç ise pişirme ücretinin yalnızca fırına verilmesinden ibaret bir hizmet olarak görülmemesi gerektiğini vurguladı. Artan işçilik ve işletme giderlerinin esnafın üzerindeki yükü ağırlaştırdığına dikkat çeken Dalkılıç, şunları söyledi
“Vatandaş sadece pişirme işlemini görüyor ancak bu hizmetin arkasında birçok maliyet kalemi var. Lahmacun tamamen işçiliğe bağlı bir süreç. Bunun ateşi var, odunu veya elektriği var, en önemlisi de işçiliği var. Pişirme sürecinde görev alan personelin emeği, fiyatlandırmada en belirleyici unsur haline geldi. Biz esnafımızın ayakta kalması ve hizmetin devamlılığı için bu maliyetleri gözetmek zorundayız.”
Başkan Dalkılıç, söz konusu ücretin belirlenirken hem işletme giderlerinin hem de verilen emeğin göz önüne alındığını belirterek, fiyatların güncel ekonomik koşullar doğrultusunda şekillendiğini ifade etti.
