Serkan Yıldız, çocukluğundan bu yana mesleğin içinde olduğunu belirterek, “Doğduğumdan beri bu işi yapıyorum. Aile mesleği, babadan kalma. Şu an da aktif şekilde devam ettiriyoruz” dedi.
Kurban eti nasıl muhafaza edilmeli?
Kurban kesimi sonrası etin doğru şekilde saklanmasının büyük önem taşıdığını ifade eden Yıldız, “Et mutlaka serin ve hava alan bir ortamda muhafaza edilmeli. Üstü kapatılmamalı, üst üste konulmamalı. Açık şekilde, birbirine değmeden dinlendirilmesi gerekiyor” diye konuştu.
Parçalama süreci önemli
Etin genellikle dört parça halinde ayrıldığını belirten Yıldız, parçalamanın ise vatandaşın isteğine göre şekillendiğini söyledi. “Biz müşterinin talebine göre eti bölümlere ayırıyoruz. Ancak önemli olan parçalamadan çok doğru muhafaza koşulları” ifadelerini kullandı.
En büyük hata: Dinlendirmeden tüketmek
Vatandaşların en sık yaptığı yanlışlara da değinen Yıldız, “En büyük hata eti dinlendirmeden tüketmek. Bu hem sağlık açısından zararlı hem de etin kalitesini düşürüyor. Et mutlaka dinlendirildikten sonra tüketilmeli” dedi.
Kesim sonrası zaman kaybetmeyin
Sıcak havalarda kesim sonrası sürecin daha da kritik olduğuna dikkat çeken Yıldız, “Kesimin ardından, iç organları çıkarılıp parçalandıktan sonra et vakit kaybetmeden serin bir ortama alınmalı. Mümkünse hemen dolaba konulmalı. Bu, sağlıklı tüketim için çok önemli” uyarısında bulundu.
Sağlıklı tüketim için doğru adımlar şart
Uzmanların da sıkça dile getirdiği gibi kurban etinin doğru koşullarda muhafaza edilmesi hem sağlık hem de lezzet açısından belirleyici oluyor. Serkan Yıldız, vatandaşların bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
