Mersin Büyükşehir Belediyesi, Yakaköy Mezbahası’nda başlattığı tadilat çalışmasını tamamladı. Yenilenen ve modern görüntüsüyle vatandaşlara hizmet vermeye devam eden Yakaköy Mezbahası’nda görev yapan Veteriner Hekim Şaban Kalkan, “Şu an bu bölgede örnek gösterilebilecek kesimhane haline geldik” dedi. Mezhabalarda etin kesim anından son tüketim tarihine kadar tüm bilgilerin yazılacağı etiket sistemine geçildiğini vurgulayan Kalkan, “Yaptığımız en önemli çalışmalardan biri etiketleme sistemi” diye konuştu.
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal ve Veteriner Hizmetleri Dairesi Mezbahaneler Şube Müdürlüğü bünyesinde Mersinlilere hizmet sunan Yakaköy Mezbahası, yapılan yenileme çalışması sonrasında modern bir yapıya kavuştu.
ETİN KESİM VE SON TÜKETİM TARİHİNİN YAZDIĞI ETİKET SİSTEMİNE GEÇİLDİ
Yenileme sisteminin yapıldığı mezbahada kesim işleminin yapıldığı tüm zemin epoksi ile kaplanırken, tüm duvarlar boyandı. Ayrıca büyük ve küçükbaş hayvanların muhafaza edildiği padokların da yenilendiği mezbaha, bölgede örnek gösterilecek bir yapı haline geldi. Mezbahanın yenilenmesinin ardından tüm ilçelerde etiketleme sistemi başlatıldı. Büyükşehir’e ait tüm mezbahalarda, kesim işlemlerinin ardından etlere; üzerinde sahibinin adı, son kesim tarihi, son tüketim tarihi, etin protein ve yağ değeri gibi bilgilerin yer aldığı etiketler yapıştırılacak.
TÜM İLÇELERDEKİ MEZBAHANE PERSONELİNE EĞİTİM VERİLDİ
Yakaköy Mezbahası’nda yenileme çalışmalarının sürdüğü dönemde Büyükşehir Belediyesi’ne ait mezbahaların bulunduğu 7 ilçedeki personele ISO 22000 Gıda Hijyeni Yönetmeliği kapsamında eğitimler verildi. Eğitimleri başarıyla tamamlayan personele sertifikaları teslim edildi.
“BÖLGEDE ÖRNEK GÖSTERİLEBİLECEK KESİMHANE HALİNE GELDİK”
Kurban Bayramı’nın hemen ardından yenileme çalışmalarına başladıklarını söyleyen Mersin Büyükşehir Belediyesi Yakaköy Mezbahası görevlisi Veteriner Hekim Şaban Kalkan, yenilemede en önemli çalışmanın zemin kaplaması olduğunu vurguladı. Kesimhane zemininin tamamının epoksi ile kaplandığını dile getiren Kalkan, “Duvarlar boyandı. Padoklar yenilendi, temizlendi. Kırık, çıkık, döküntülerimizin hepsini tamir ettirdik. Şu anda tam istenilen seviyeye denk getirdik” dedi. Çalışmaların modern şekilde yapıldığını da belirten Kalkan, “Şu an bu bölgede örnek gösterilebilecek kesimhane haline geldik” ifadesini kullandı.
“PERSONELE ISO 22000 GIDA HİJYENİ YÖNETMELİĞİ KAPSAMINDA EĞİTİM VERDİK”
Tadilat süresince kent genelindeki mezbahalarda görev yapan tüm personele ISO 22000 Gıda Hijyeni Yönetmeliği kapsamında eğitim verdikleri bilgisini paylaşan Kalkan, “Yüz yüze eğitim yaptık ve sertifikalarını almalarını sağladık. Tabi bu arada da HACCP ile ilgili istenen tüm belgeler, gıda yönetmeliğine uygun bir şekilde tamamlandı” diye konuştu.
“BÜYÜKŞEHİR’DE KESİLEN TÜM ETLERİ VATANDAŞLARIMIZ GÜVENLE YİYEBİLİR”
Büyükşehir Belediyesi’ne ait tüm mezbahalarda yeni uygulamaya konulan etiket sistemi hakkında da bilgi veren Kalkan, şunları söyledi: “Yaptığımız en önemli çalışmalardan biri etiketleme sistemidir. Etiketleme sistemi şu anda üreticiden tüketiciye kadar, hayvanın bize geldikten sonra çıkışı; hayvan sahibi, gıdası, protein oranı, yağ oranı hepsi ölçülerek etiketleniyor ve tüketiciye sunulmak üzere yollanıyor. İnsanlar böylelikle yediği etin menşeini bilecekler, süresini bilecekler, hangi gün kesildiği, kimin malı olduğu, hangi yemle beslendiğine dair tüm bilgileri içeriyor. Mersin Büyükşehir’de kesilen tüm etleri vatandaşlarımız güvenle yiyebilirler.” (Haber Merkezi)
