Daha çok Adana bölgesinde popüler olan sabahları ciğer dürüm yeme geleneği Mersin’de de sürüyor. Bölgenin en hareketli noktalarından biri olan ciğer salonlarında gün, sabahın erken saatlerinde başlıyor. Akdeniz ilçesinde hizmet veren Arkadaşlar Ciğer ve Kebap Salonu’nun işletmecisi, son dönemde yaşanan et fiyatlarındaki yükselişe rağmen sabah saatlerinde yoğunluğun devam ettiğini ifade ederek, “Fiyatlar yükselse de müdavimlerimiz gelmeye devam ediyor. Sabah saatleri bizim en yoğun olduğumuz zaman dilimi. Özellikle çarşı esnafı ve herhangi bir lokasyonda çalışanlar güne ciğer dürümle başlamayı seviyor.” dedi.
Mersin’de özellikle eski çarşı çevresinde yıllardır sürdürülen bu lezzet alışkanlığı, ekonomik koşullara rağmen canlılığını koruyor. Vatandaşlar, ciğer dürümün sadece bir öğün değil, kentin yemek kültürünün önemli bir parçası olduğunu ifade ederken, sabah saatlerinde işletmelerde yaşanan hareketlilik de bu ilginin sürdüğünü ortaya koyuyor.
