Mersin’in en eski kurulan mahallelerinden Çamlıbel’de tesadüfen filizlenen bir iş fikri, bugün Hatay mutfağının en seçkin örneklerinin sunulduğu butik bir yaşam alanına dönüştü. İki yakın arkadaş Mirel Kocamahhül ve Ertan Eker, deprem sonrası geldikleri Mersin’de bir arkadaşlarına kiralık ev ararken karşılaştıkları boş mekanı devralarak, Türk halkı için en özel günlerden birisi olan Atatürk’ün aramızdan ayrılışının yıldönümünde 10 Kasım 2025 tarihinde kapılarını açarak kahve çeşitleri ve Hatay usulü yemekler ikram etmeye başladı.
Her çeşit kahve, çay ve meyve suyu çeşitlerinin yanı sıra yöresel ürünler, Antakya yöresine ait mezeler, içli köfte, kaytaz böreği, Antakya yöresine ait yemekler, biberli ekmek, katıklı ekmek, kağıt kebabı gibi özel lezzetler bulunabiliyor. Bunun dışında da öğle saatlerinde özel menüler de ikram ediliyor. Hoş Geldin Kafe’de Antakya lezzetlerinden kurabiye, reçeller, zeytinyağı, nar ekşisi, salça, zeytin gibi ürünler de satın alınabiliyor.
Tesadüfle gelen köklü değişim
İşletme ortaklarından Mirel Kocamahhül, kafenin doğuş öyküsünü anlatırken, "Aslında her şey bir arkadaşımıza ev ararken başladı. Bir süredir kapalı olan eski bir resim galerisini gördüğümüzde, buranın butik bir kafe için çok uygun olduğunu düşündük. O dönem Çamlıbel’in Mersin için ne kadar köklü ve özel bir yer olduğunu tam olarak bilmiyorduk. Açıldıktan sonra gördük ki, burası kentin ruhunu taşıyan en önemli noktalardan biriymiş. Bir yemek yapıyoruz. ‘Aa güzelmiş’ diyorlar. ‘Lütfen şunu da yapar mısınız?’ derken bir baktık yemek işine de girmişiz. ‘Evimizde yemek yiyor gibi hissediyoruz’ diyorlar. Kullandığımız ürünler kaliteli. Evimizde ne kullanıyorsak onu burada kullanıyoruz. Temel ürünlerimizde Antakya'dan getirtiyoruz. Dolayısıyla böyle birçok kültürün harmanlanmasını sunuyoruz insanlara" bilgilerine yer verdi.
“Müşteri değil, evimizde misafir ağırlıyoruz”
Kocamahhül, ticari bir kaygıdan ziyade bir ‘ruh’ oluşturmayı hedeflediklerini vurgulayarak, "Hayalimde hep Antakya lezzetlerinin sunulduğu butik bir mekan vardı. İnsanlar artık çok masalı, ruhu olmayan büyük işletmelerden yoruldu. Biz burada gelenlere müşteri gözüyle bakmıyoruz; onları evimize gelmiş birer misafir gibi ağırlıyoruz. Gittiğiniz mekan size bir şey söyler; ya 'ye ve kalk' der ya da 'gel, otur ve sohbet et.' Biz insanları sohbet etmeye çağıran o sıcaklığı korumaya çalışıyoruz. Daha geniş ve çok masalı bir yer yerine böylesi butik bir kafe oluşturmak istedik. Artık insanlar bunu istiyor. Yani insanlar güzel lezzetelrin yanında o sıcaklığı arıyor. Bir çok daha büyük daha çok masası olan kafeler var ama ruh yok o kafelerde. Burayı güzel kılan ve sevdiren şey galiba o ruh. Yani biz buraya gelenlere müşteri gözüyle bakmıyoruz. Misafirlerimiz ve evimizde misafir ağırlıyor gibi onları ağırlıyoruz. Ve insanlar bu sıcaklığı da seviyor. Evet bir riskti ama onu göze aldık" dedi.
Kahve niyetine başladılar, mutfağın zirvesine çıktılar
İşletmenin ilk etapta sadece nitelikli kahve sunmak amacıyla yola çıktığını belirten Kocamahhül, sürecin nasıl evrildiğini şöyle özetlerken, "Niyetimiz en iyi kahveyi sunmaktı, bunun için eğitimler aldık. Yanında da birkaç Antakya mezesi bulunduracaktık. Ancak misafirlerimiz yaptığımız yemekleri o kadar beğendi ki, bizi adeta yemek yapmaya zorladılar. Şimdi menümüzde içli köfteden kaytaz böreğine, kağıt kebabından biberli ekmeğe kadar Hatay’a dair ne varsa bulunuyor. Ürünlerimizin tamamını Antakya’dan getirtiyoruz. Evimizde hangi kaliteyi kullanıyorsak, burada da aynısını sunuyoruz" ifadelerini kullandı.
"Doğru yeri seçmişiz"
İşletme ortağı Ertan Eker ise projenin başarısından duyduğu memnuniyeti dile getirerek; "Pek çok kişi buranın ara sokakta ve küçük olduğunu, iş yapmayacağını söyledi. Ancak bugün görüyoruz ki en doğru yeri seçmişiz. Hoş Geldin Kafe ismi artık bir marka haline geldi. Burada 90 yaşındaki teyzelerimizden öğrencilere kadar çok özel bir portföyümüz var. Onlardan çok şey öğreniyoruz. Tabii ki hayallerimiz devam ediyor. Şimdi niyetimiz bu sıcaklığı bozmadan ama. Bozmadan. Yani biz bu sıcaklığı seviyoruz. Yani gelen insanlarla sohbet edebilmeliyiz. O sıcaklığı bozmayacak bir şekilde belki daha çok insana hitap edebilmek adına yenilikler yapabiliyoruz. Bir gelen bir kere daha geliyorsa zaten artık tamam diyoruz. Gelip bir de arkadaşını getiriyorsa Tamam doğru yoldayız diyoruz. Ailelerini Evet. getiriyorlar aileleriyle Evet. geliyorlar o güzel oluyor yani tanışıyoruz" şeklinde konuştu.
Yeni hedef ‘Mirel-Elinden’ ile markalaşma
Özel özel günlerde talebe göre de şey yapabildikleri bilgisini de veren Eker, “Özel menüler de oluşturabiliyoruz. Biraz artık arz talep meselesi aslında. Yakın zamanda da yeni projelerimiz arasında internet satışı da olacak. Yani markalaşma yoluna gidiyoruz. Butik yapıyı bozmadan daha fazla insana ulaşmak istiyoruz” diyerek yakın zamanda ‘Mirel-Elinden’ markası altında internet satışlarına başlayacaklarını müjdeleyerek, Hatay’ın yöresel kurabiyeleri, reçelleri, zeytinyağı, nar ekşisi ve salça gibi ürünlerini dijital platformlar üzerinden tüm Türkiye ile buluşturacaklarını ifade etti.
