Artan maliyetler, maaş zamları ve enflasyon baskısı ekmek fiyatlarını bir kez daha gündemin merkezine taşıdı. Mersin’de geçtiğimiz yıl Mayıs ayında 9 liradan 10 liraya yükselen ekmek fiyatı, 2025 yılı Şubat ayında yüzde 25 zamla 12,5 liraya çıkarılmış, ardından 15 Eylül 2025’ten itibaren 15 TL olarak uygulanmaya başlanmıştı. Asgari ücretin açıklanması, önümüzdeki günlerde memur ve emekli maaşlarının da netleşecek olmasıyla birlikte zam beklentisi yeniden güçlenirken, Mersinli fırıncılar ekmek için yeni bir fiyat artışına hazırlanıyor. Kentte ekmeğin 20 liraya çıkabileceği konuşulurken, gözler Türkiye Fırıncılar Federasyonu’ndan gelecek karara çevrildi.
"Yeni Yılla Birlikte Mutlaka Zam Gelecektir"
Ekmek zammıyla ilgili internet sitemize açıklamalarda bulunan Mersin Fırıncılar Odası Başkanı Faruk Dalkılıç, kent genelinde yaklaşık 500 fırın işletmesinin faaliyet gösterdiğini belirterek, bu işletmelerin hem istihdam sağladığını hem de kent ve ülke ekonomisine önemli katkı sunduğunu vurguladı. Dalkılıç, Mersin’de günlük ekmek tüketiminin ortalama 350 ila 400 bin adet arasında değiştiğini ifade etti. Kentte halen 200 gram somun ekmeğin 15 TL’den satıldığını hatırlatan Dalkılıç, fırıncıların artan maliyetler karşısında zorlandığını dile getirdi. Un, maya ve elektrik başta olmak üzere temel girdilerde yaşanan fiyat artışlarının fırıncıların belini büktüğünü söyleyen Dalkılıç, yeni yılda zam beklentilerinin kaçınılmaz hale geldiğini belirtti. “Un, maya ve elektrik maliyetleri belimizi büktü. Yeni yılda bu yüzden zam beklentimiz var. Federasyonumuzdan gelecek haberi bekliyoruz. Ancak mutlaka zam gelecektir. Çünkü başka türlü bunun altından kalkmak mümkün değil" diyen Dalkılıç, Mersinli fırıncıların beklentisinin ekmek fiyatının 20 lira seviyesine çıkması yönünde olduğunu kaydetti. Her zaman beklentilerinin karşılanmadığını da vurgulayan Dalkılıç, “Tabii her zaman beklentimiz olmuyor, bu fiyatın altında da gelebiliyor. Artık Türkiye genelinde bir kilogram fiyatı belirleniyor ve ona göre zam olacak,” ifadelerini kullandı.
"Gelen Diğer Zamlardan Dolayı Ekmeğe Zam İstiyoruz"
Ekmek fiyatlarındaki artışın doğrudan fırıncıların tercihiyle gerçekleşmediğine dikkat çeken Dalkılıç, maaş zamlarının açıklanmasının hemen ardından temel girdilere gelen zamların zincirleme etki yarattığını söyledi. Dalkılıç, "Ülkemizin en büyük sıkıntısı maaşlara zamlar açıklanıyor, hemen direkt olarak un, maya, elektrik gibi her şeye zam geliyor. Biz de bu gelen zamlardan dolayı aslında ekmeğe zam istiyoruz. Yoksa diğer fiyatlar değişmese bizim illa zam uygulayalım diye bir durumumuz yok” diye konuştu.
Ekmek fiyatlarının enflasyon hesaplamalarında da önemli bir yer tuttuğunu ifade eden Dalkılıç, fırıncıların keyfi zam yapma şansının bulunmadığını belirtti. Dalkılıç, "Şu anda enflasyon rakamları bile ekmek üzerinden dönüyor çünkü öyle kafamıza göre zam yapamıyoruz. Diğer ürünlerde bazı sektörler etiket değiştirip zam yapabiliyor ancak ekmekte bu mümkün değil. Yeni zam oranın da Ocak ayında netleşmesini bekliyoruz. Dediğimiz gibi bunun karar verici merci federasyonumuzdur. Önümüzdeki günlerde konuyla ilgili mutlaka açıklama yapılır" şeklinde konuştu.
