Etin Seçimi ve Hazırlanışı: Tantuni, genellikle ince ince doğranmış yağsız dana etinden veya dana kıyması ile yapılır. Etler, zırhtan geçirilerek küçük parçalara ayrılır ve haşlanarak yumuşatılır.
Pişirme Tekniği: Haşlanan et, sac adı verilen özel ve yayvan tavada pamuk yağı (pamuk çekirdeği yağı) ile birlikte kavrulur. Pamuk yağı, tantuniye karakteristik aromasını verir.
Servis: Sacda kavrulan et, sumaklı soğan ve maydanoz ile karıştırılır, ardından incecik lavaş veya ekmek arasına konularak servis edilir. Acı sevenler için pul biber ve limon olmazsa olmazdır.
Kaynak: Haber Merkezi
