Mersin’de Yenişehir Belediyesi tarafından 2021 yılında başlatılan Safran Yetiştiriciliği Projesi, kısa sürede dikkat çekici bir ivme kazandı. Proje kapsamında üretici sayısı 18’e yükselirken, üreticilere 640 kilo safran soğanı desteği verildi. Ayrıca Değirmençay Mahallesi’nde düzenlenen törende 100 üreticiye 5 bin 500 litre organik solucan gübresi dağıtıldı.
2 ÜRETİCİDEN 20'LERE YÜKSELEN BİR BAŞARI
Yenişehir Belediye Başkanı Abdullah Özyiğit, dört yıl önce yalnızca iki üreticiyle yola çıktıklarını hatırlattı. Bugün üretici sayısının 20’lere yaklaştığını belirten Özyiğit, ilçenin ilerleyen yıllarda Türkiye’nin safran merkezi haline geleceğini dile getirdi. Özyiğit'e göre; bu hızla devam edildiği takdirde Yenişehir, Safranbolu’nun önüne geçebilecek potansiyele sahip. Hatta sezon sonunda Türkiye’deki toplam rekoltenin dörtte birine ulaşılabileceğini öngörüyor.
DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI İÇİN YENİŞEHİR HEDEFİ
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranı Yenişehir’de alternatif tarım ürünü haline getirdiklerini ifade eden Özyiğit, ilçenin sınırlı tarım alanlarına rağmen yüksek gelir sağlayan bu üretim modeliyle büyük bir avantaj elde ettiğini vurguladı. Belediye bugüne kadar kırsal mahallelere toplam 140 bin litre solucan gübresi desteği de sundu.
ÜRETİCİLERİN UMUDU YÜKSEK
Projenin ilk üreticilerinden Ahmet Ata da sürecin olumlu sonuçlarını paylaştı. Dört yıl önce 250 kilo safran soğanıyla başladığını ve bu miktarın zamanla 1 tona ulaştığını söyledi. Şu anda 4 dönüm arazide ekim yaptığını belirten Ata, bu yıl yaklaşık 2 kilo 400 gram safran elde etmeyi beklediğini ifade etti. Ata’ya göre hedeflere ulaşılmış durumda ve belediyenin desteği üreticilere güven veriyor.
YENİŞEHİR'İN YENİ MARKASI: SAFRAN
Kısa sürede önemli bir gelişim gösteren proje, Yenişehir’in tarımsal kimliğini güçlendirmenin yanı sıra, ilçeye marka değeri de kazandırıyor. Belediye, üreticiler ve halk aynı hedefte birleşmiş durumda: Yenişehir’in adını, yakın gelecekte safranla birlikte Türkiye’nin ve dünyanın gündemine taşımak.
SAFRAN NEDİR, FAYDALARI NELERDİR?
Safran, mor çiçekli Crocus sativus bitkisinin tepeciklerinden elde edilen, nadirliği ve işçiliği nedeniyle dünyanın en pahalı baharatı olarak biliniyor. Yemeklere eşsiz bir aroma ve renk katan bu değerli baharat, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunuyor. Antioksidan zenginliği sayesinde bağışıklığı güçlendiriyor, stres ve kaygıyı azaltmaya yardımcı oluyor. Sindirimi destekleyen yapısı ile mide rahatsızlıklarına iyi gelirken, düzenli tüketimde hafızayı güçlendirici etkiler gösterebiliyor. Bu özellikleriyle safran, hem gastronomide hem de geleneksel tıpta özel bir yere sahip oluyor.