Mersin’de kış hazırlıkları başladı. Evlerde geleneksel yöntemlerle kışlık konserve domates, domates salçası ve biber salçası yapımı yoğunlaştı. Şehir genelindeki semt pazarları, taze domates ve biberle dolup taşarken, vatandaşlar kışlık malzeme alışverişine yöneldi. Pazarlarda sabahın erken saatlerinden itibaren yoğunluk yaşanıyor, tezgah sahipleri ürünlerini yetiştirmeye çalışıyor.
Vatandaşlar, kış hazırlıklarının hem lezzet hem de ekonomik açıdan önemli olduğunu belirtiyor. “Her yıl olduğu gibi bu yıl da kışlık salça ve konserve hazırlıyoruz. Evde yapılan salçanın tadı market ürünlerinden çok farklı” diyen bir vatandaş, hazırlıkların aileleri bir araya getirdiğini ve gelenekleri yaşattığını dile getirdi. Başka bir vatandaş ise, “Domates ve biber fiyatları geçen yıla göre biraz yükseldi ama yine de kış için hazırlık yapmadan geçmek istemiyoruz” şeklinde konuştu.
Evlerde salça ve konserve hazırlıkları çoğunlukla imece usulü gerçekleşiyor. Komşular bir araya gelerek domatesleri doğrayıp kavanozlara yerleştiriyor veya salçaları kaynatıyor. Bu yöntem, hem dayanışmayı artırıyor hem de geleneksel tatların korunmasına katkı sağlıyor.
Uzmanlar, hazırlık sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Kavanozların iyice sterilize edilmesi, salçaların kaynatma süresine uygun şekilde hazırlanması ve saklama koşullarına özen gösterilmesi, sağlıklı bir kışlık hazırlık için önem taşıyor.
Mersin’de kışlık hazırlık sürecinin Eylül ayı boyunca devam etmesi bekleniyor. Pazarlar, hem taze ürünler hem de kışlık hazırlık malzemeleriyle dopdolu, vatandaşlar alışverişlerini aksatmadan sürdürüyor.