İkinci kez ısıtınca sizi hasta edecek yiyecekler açıkladı: Bu listeye aman dikkat

Özellikle pirinç, yumurta, mantar, patates, deniz ürünleri, tavuk, yağlar ve bebek gıdaları tekrar ısıtıldığında toksin birikimi ve besin değerinde kayıplar meydana gelebiliyor.

Pirinç ve Yumurta Risk Grubunda Pişmiş pirinç, Bacillus cereus sporlarını barındırabiliyor. Uygun olmayan koşullarda saklandığında toksinler ortaya çıkıyor. Isıtıldığında bu toksinler yok olmuyor ve zehirlenmeye yol açıyor. Haşlanmış yumurtalar ise ısıtıldığında protein yapısında bozulma oluyor. Ayrıca kükürt bileşikleri nedeniyle sindirim sorunları görülüyor.

Mantar ve Patates Dikkat Gerektiriyor Mantar tekrar ısıtıldığında hem besin değerini kaybediyor hem de sindirimi zorlaştırıyor. Bazı bileşenler ısıtıldığında toksik hale gelebiliyor. Patates, oda sıcaklığında bekletildiğinde Clostridium botulinum bakterisinin sporlarını üretebiliyor. Bu sporların toksinleri gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.

Deniz Ürünleri, Tavuk ve Yağlar Balık ve karides gibi deniz ürünleri hızla bozuluyor. Yeniden ısıtıldıklarında histamin birikimi gerçekleşiyor. Tavuk eti ise mikrodalgada eşit şekilde ısınmadığında Salmonella riskini artırıyor. Yağların yeniden ısıtılması oksitlenmeye yol açıyor ve kanserojen bileşikler ortaya çıkıyor.

Bebek Gıdaları Daha Hassas Anne sütü ve bebek mamaları tekrar ısıtıldığında bakteri üremesi için uygun bir ortam oluşuyor. Bu nedenle bebeklerde zehirlenme riski yükseliyor. Uzmanlar, bu tür gıdaların yalnızca taze tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.